Darum ist unser Wollschweinfleisch so besonders:

Durch die Genetik der Tiere ist der Fettanteil im Speck hoch. Das Fleisch ist sehr saftig, marmoriert, reich an ungesättigten Fettsäuren und an Geschmacksintensität kaum zu überbieten. Die ganzjährige Freilandhaltung in kleinen Gruppen und die lange Aufzuchtzeit von bis zu 24 Monaten trägt maßgeblich zur Qualität des Fleisches bei.